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央广网记者实地看望:淄博烧烤“凉”了吗?_hth华体育app官网登录-华体会电竞软件-华体会导航网址
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央广网记者实地看望:淄博烧烤“凉”了吗?

来源:hth华体育app官网登录    发布时间:2024-10-09 07:28:53  人气:506

  央广网淄博7月7日音讯(记者程立龙 李舜)“九成新烧烤炉具,贱价急转。”“下手即用,全套烧烤店设备出售。”近期,在某网络交易平台上,定位在山东淄博的厨具转让信息多了起来,不少人宣布疑问:淄博烧烤干不下去了吗?从“热”到“凉”,淄博改变来得这么快?7月7日,央广网记者来到牧羊村烧烤、八全局等“网红打卡地”,看一看现在的淄博究竟是什么样。

  “咱们的顾客一点也没少。如果说有改变,那便是现在游客只需乐意排队,就能吃上咱们店的烧烤了。”牧羊村烧烤负责人老板杨立新说,5月是人最多的时分,每天晚上排队的部队有几十米长,不得已需求每天“限号”。现在店里也是天天爆满,营业额改变不大。

  牧羊村烧烤总店坐落北京路与林泽路穿插路口,是这一轮淄博烧烤网络热潮中的“顶流”。谈到近期当地部分烧烤店转让的状况,杨立新表明也有耳闻。他说,烧烤本身就有必定的季节性,每年从清明节到五一假日,从中秋节到国庆假日两段时刻是烧烤的旺季。这两段时刻气候不冷不热,在屋里和屋外吃烧烤都适宜,今日(7月7日)淄博的气温34摄氏度,多数人都不乐意出门吃烧烤。

  “干烧烤同样是需求有技术上的含金量的。”具有多年从业经历的杨立新说,从本年2月开端,淄博烧烤火了,不少“职业小白”跟风干烧烤。其时,烧烤老店接收不了五湖四海而来的游客,部分游客就被分流到新开业的店里。这些店其时看起来“红红火火”,可是由于口味等方面的原因,没能留下好口碑,游客人流一旦削减,第一批受到冲击的便是这些新店。

  杨立新的说法也和当地烧烤企业的注册数据相符。天眼查App显现,淄博市共具有烧烤相关企业5200余家。本年1月至6月,淄博共有820余家烧烤店新注册建立,其间3月、4月别离新增注册企业250余家、380余家。

  在八全局商场,一家售卖网红炒锅饼的店东和记者说,“曾经一天能卖几万块钱,现在顶多能卖万儿八千的。”本来这儿每天都是人挤人,现在人的确少了一些。未来怎么样要害得看气候,现在每天都这么热,谁还会来旅行,这位店东说。

  山东大学管理学院副教授韩若冰说,淄博烧烤的走红有偶尔要素也有必定要素。关于当下的“冷热”改变,一方面需求理性认识旅行商场本身开展的客观规律,另一方面也阐明,从网络热门走向当地文明品牌,需求各部分统筹规划才干完成可持续开展。

  韩若冰主张,针对现在的游客状况,当地文旅部分要积极探索文旅开展形式立异,不只要逐渐调集文旅从业者、餐饮职业者的积极性,更要结合顾客的需求和参加,才干完成“流量”向“留量”的转化。

  7月7日,央广网记者来到牧羊村烧烤、八全局等“网红打卡地”,看一看现在的淄博究竟是怎样。

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