凯发k8官方网站登入:

　　小时候爸妈常把肉夹到咱们碗里，说多吃肉才干长个儿。的确，跟着生活水平的不断改进，我国人均肉类摄入量直线]。国人的均匀身高也从1985年的男生167cm，女生157cm进步到了2024年的男性175cm，女人163cm，是全球身高增幅最快的国家。不过肉的摄入量和身高之间终究有没什么必定的联络或许因果关系？一向缺少直接根据。

　　为了答复这样的一个问题，科学家们运用了许多不同学科的常识，如统计学、进化学、遗传学和基因组学等，而且把研讨的时间尺度扩展再扩展，发现食物的挑选和革新也决议了人类整个物种的进化，包含智力和身高的进化。

　　在人的演化进程中有两条最夺目的轨道：一个是脑容量敏捷增大，另一个是基础代谢率—骨骼尺度的同步进步。人类的脑容量远超于其他哺乳动物。首先是肯定体积很大，人类大脑的均匀容量约为1350毫升，而平等体型的哺乳动物均匀只要200毫升左右。

　　更重要的是它占身体总质量的份额也很高，人类大脑分量约1.3～1.4kg，约占身体分量的2%，而其他哺乳动物如大象，脑部乃至占不到体重的0.1%。愈加不用说人脑的结构和功用有多么杂乱，然后进化出言语、方案和杂乱交际技术。风趣的是，脑容量的演化竟也和食物有关，在250万年前开端食用肉类之后，大脑容量曾经历过明显的添加。

　　而在基础代谢率和骨骼尺度方面，比较黑猩猩等大型猿类，现代人不只均匀身高高出20～40cm，基础代谢率也高出约25%，一起具有更兴旺的肌肉与脂肪氧化才能。这种高代谢—高身高则意味着对蛋白质与必需氨基酸的继续供给，植物性食物难以满意这种密度需求，必定要经过肉食的摄入。所以科学家们提出了“肉食刻画人类”假说，这种假说以为在距今约250～200万年前，人类先人开端许多猎食或食腐大型动物，并学会用火烹饪，摄入了史无前例的高密度能量、蛋白质和必需脂肪酸。

　　这一饮食转机满意并推动了两大要害演化改变——脑容量暴升以及体形的改变。由于大脑是高耗能器官，静息时耗费全身能量的20%以上，而肉类和骨髓供给的浓缩热量与长链多不饱满脂肪酸，使咱们的先人能够担负扩展的大脑皮层和神经元的链接。

　　另一方面，高质量的肉食减少了发酵型长肠道的必要性，肠管缩短、内脏耗能下降；“剩余的”能量不只给了大脑，也给了四肢，使得骨骼更健壮，更有耐力，身高更高，加快了直立行走、长途打猎以及随之而来的社会协作。

　　尽管听起来如同十分有道理，可是“肉食刻画人类”依然仅仅一项假说。有没有什么更确凿的根据能够证明这一假说呢？

　　2025年5月我国复旦大学的一个科研团队在《细胞基因组学》杂志上宣布了一篇重磅研讨，确定了一个人类差异于其他灵长类的要害基因骤变，坐落ACSF3基因上游的增强子

　　ACSF3在肝脏中表达很高，担任促进线粒体对肉类特有氨基酸的活化与氧化分化。增强子是基因中担任添加某种基因表达的基因片段，能够了解为音量的扩展旋钮，ACSF3这个基因就有自己的增强子，而人类在这个增强子的骤变，能够把音量调的更大，协助ACSF3基因表达量更高，远超于没有这种骤变的其他灵长类。

　　为了验证这个基因骤变的效果，科学家们挑选在小鼠中进行试验，对一部分小鼠增强ACSF3的表达并喂给小鼠含肉量更高的食物，使得小鼠的体长和基础代谢率得到了明显的进步。经过这一系列测序和试验验证，该效果初次在把“吃肉→代谢增效→长得更高”串成完好链条，为“肉食刻画人类”这一假说供给了试验根据

　　当然，影响身高的要素还有许多，如基因、微量元素、睡觉与生物节律、疾病与健康情况、内分泌等，不能简略地以为多吃肉就能长高，也不能过量吃肉。

　　《我国居民膳食攻略》主张，18～65岁成年人可每周摄入280～525g的畜禽肉、280～350g的水产品；65岁以上老年人可每周摄入280～350g的畜禽肉、280~350g的水产品。7～10以内儿童可每周摄入280g的畜禽肉、280g的水产品；11～13以内儿童可每周摄入350g的畜禽肉、350g的水产品；14～18以内青少年可每周摄入350～525g的畜禽肉、350～525g的水产品。

　　别的，摄入的肉类还要多样化，红肉、禽肉、鱼肉轮换，防止长时间单一高脂红肉。肉类的加工方法也有考究，优先挑选新鲜或少盐少烟熏少油炸的肉，还有别忘了调配蔬果与全谷物以添加膳食纤维，下降胆固醇负荷。

　　食物是保持咱们基础代谢、脑力劳动、体力劳动的底子，健康的饮食会让咱们充溢能量和生长发育的有必要营养元素。这项科学研讨揭开了咱们人类基因组里埋藏着的一部“饮食习惯史”，本来咱们现在的饮食中存在着先人进化的痕迹，了解这些遗传痕迹并结合均衡饮食，或许才是让进化优势真实服务健康的最佳打开方法。

　　本内容为作者独立观念，不代表虎嗅态度。未经答应不得转载，授权事宜请联络