专家:烤串要现吃现烤 食用重复加热肉串有害健康
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发布时间:2024-09-19 03:40:20 人气:506
(原标题:“服务员,串热一下!”你还不知道,烤串重复加热竟有这么多损害!)
在日常日子中,什么样的食物可以让你感觉耐人寻味,吃过一次还想吃,乃至记忆犹新?信任不少人大部分会挑选肉串。可是这肉串是现烤仍是提早烤好,是有差异的。
街头巷尾,烤串的货摊随处可见,不少人见了都会不由得要吃上几串。哈尔滨的张强隔三差五地就会到哈尔滨斗争副食品商场买几串吃,不过最近他发现,肉串的色彩和曾经有些不相同。张强说,这次买的肉串色彩发黑,曾经买的肉串色彩没有这么深,他忧虑是肉质呈现了问题。
张强购买的肉串色彩为何会发黑呢?烤串的人给出了解说。烤串的人说,这些串都是前一天烤出来的,今日加了一遍热,所以色彩比较深。
烤肉串的人说,天天都会提早烤出几十个肉串,等顾客来购买的时分,可以大大削减等待时间。
查询中记者看出,不少烤串的商贩都提早把肉串烤好。对烤串商贩的做法,一些购买肉串的人觉得,吃烧烤重点是喝点儿啤酒,肉串烤几回也没啥大不了的,好吃就行。当然也有人说,吃肉串,有必要是现吃现烤。
而专家说,在外面购买肉串要现吃现烤,尽量少要,如果肉串放长后变凉,主张仍是不要回炉,食用重复加热的肉串有害身体健康。
我国家庭膳食调度协会会长冯权:蛋白质和脂肪在火烤制的过程中,起了一个焦化反响,和空气触摸就构成很多的苯并芘,凉了今后从头回炉就好比重复烧的水相同,脂肪变性,起到酸败反响,对人体健康晦气,首要引起消化不良。还会在体内反响,损伤肝脏或肾脏。
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