【48812】留神中毒!新疆多批次烧烤被检出重金属超支
近期,新疆尔自治区商场监督办理局发布食物安全监督抽检信息布告 (2020年第4期)。本次安排抽检粮食加工品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、糕点等9类食物788批次样品。
塔城市阿番提快餐店加工的烤鸡翅,铅(以Pb计)检测值为20.8mg/kg,规范规则为不大于0.5mg/kg;铬(以Cr计)检测值为5.8mg/kg,规范规则为不大于0.1mg/kg。
克拉玛依区龙哥烧烤餐厅加工的烤鸡翅,铅(以Pb计)检测值为2.4mg/kg,规范规则为不大于0.5mg/kg。
沙依巴克区长江路家和家宴餐厅加工的烤羊肉串,铅(以Pb计)检测值为4.2mg/kg,规范规则为不大于0.5mg/kg。
高新区(新市区)北京中路崂双道菜馆加工的运营运用的孜然粉,铅(以Pb计)检测值为258.2mg/kg,规范规则为不大于3mg/kg,样品检测值超支85倍。
高新区(新市区)北京中路崂双道菜馆加工的烤羊肉,铅(以Pb计)检测值为4.4mg/kg,规范规则为不大于0.5mg/kg。
高新区(新市区)北京中路崂双道菜馆加工的烤鸡翅,铅(以Pb计)检测值为1.5mg/kg,规范规则为不大于0.5mg/kg。
铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅超支的原因,可能是质料对环境中铅元素的富集,或辅料带入,亦可能是食物出产工艺流程中加工设备、容器、包装材料中的铅搬迁带入。铅可在人体内堆集,长时间摄入铅超支的食物可能会影响大脑和神经系统。
铬是一种重金属,作为污染物办理。《食物安全国家规范 食物中污染物定量》(GB 2762-2017)中规则,熏烧烤肉制品(餐饮)中的铬最大定量值为1.0mg/kg。不合格的原因可能是加工时增加辅料带入或烧烤用具搬迁导致。
伊宁市谭逾越自助火锅店运营运用的复用餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.031mg/100cm²,规范规则为不得检出。
伊宁边境经济合作区灵阳辣八香肥牛火锅店运营运用的复用餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.028mg/100cm²,规范规则为不得检出。
鄯善县馫粒粒香抓饭餐厅运营运用的复用餐饮具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.032mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
克拉玛依区厚宅火锅店运营运用的复用型餐饮具(密胺),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.031mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
克拉玛依区喜爱禾田烤包子店运营运用的复用型餐饮具(密胺),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.032mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
和田市川亿四坊臊子面馆运营运用的复用餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.025mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
库尔勒市渝宗蜀大侠火锅店运营运用的餐盘,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.028mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
沙依巴克区克西街拉曼巴扎餐厅运营运用的复用型餐饮具(陶瓷),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.026mg/ 100cm²,规范规则为不得检出。
克拉玛依区皇三爷火锅城运营运用的复用型餐饮具(密胺),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.030mg/100cm²,规范规则为不得检出。
乌鲁木齐市沙依巴克区鑫都饭馆运营运用的复用型餐饮具(陶瓷),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.029mg/100cm²,规范规则为不得检出。
阴离子合成洗涤剂的首要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质。《食物安全国家规范 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规则,消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂超支的原因,可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合规则规范;也可能是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷洁净等。
塔城市咕嘟牛集市火锅运营运用的复用型餐饮具(陶瓷),检出大肠菌群/50cm²,规范规则为不得检出。
新疆伊孜商贸有限公司和田踏吉美蓝餐厅运营运用的复用餐具,检出大肠菌群/50cm²,规范规则为不得检出。
水磨沟区南湖北路凤波庄餐厅运营运用的复用餐饮具,检出大肠菌群/50cm²,规范规则为不得检出。
新疆乡楚情餐饮办理有限公司运营运用的复用型餐饮具(陶瓷),检出大肠菌群/50cm²,规范规则为不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安全国家规范消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)中规则,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不完全,或寄存过程中污染等。
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当时粮食商场供应:口粮肯定安全、大众米...我国完成了“谷物根本自给、口粮肯定安全”,粮食供求整体宽松,完全能满意人民群众日常消费需求,也可以有用应对严重自然灾害和突发事件的检测。
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